אוכל חורפי מחמם| צימרים וספא בצפון |פנינה במושבה

טיפים מפנינה במושבה, צימרים וספא בצפון. מתחם אקולוגי אורגני 

הגוף שלנו חי, נושם ומדבר...

כל פעם שרוצים להישען על דברי חוכמה מצטטים פתגם סיני עתיק.
הסינים עם עתיק ביותר בעל ידע רב בתחומים רבים ובמיוחד בנושא גוף נפש.
בימים חורפיים אלה כולנו מחזיקים כוס תה או כוס מרק כדי לחמם את הגוף מבפנים.

הרפואה הסינית עומדת לצידנו. הסינים מאמינים במאכלים מקררים ומחממים הפועלים בתוך הגוף.

עכשיו הזמן לירקות כתומים, מרק בטטה, גזר ודלורית. נזיד עדשים כתומות. הרבה ירקות שורש.
אנו רגילים להוסיף שורשים למרק אבל ממרח שורשים המורכב משורש סלרי, שורש פטרוזיליה, ארטישוק ירושלמי, קולרבי מבושלים עם 5-6 שיני שום וטחונים בבלנדר מוט מהווים תוספת טעימה ומזינה לכל ארוחה.

גם קטניות נחשבות למאכלים מחממים, אני נוהגת להכין מטבל טעים ומזין העשוי מפול מבושל, שני שום וטחינה גולמית משומשום מלא.

דגנים מלאים וקמחים מלאים גם משביעים וגם מחממים. אורז מלא, כוסמת, דוחן, פריקי ועוד.

תבשילי הקדירה המתבשלים לאט לאט נותנים את התחושה של חום, חמין על סוגיו השונים, פויקה ועוד

למרות שפירות  הדר נגישים ביותר בחורף ועשירים בוויטמין c הם נחשבים לפרי מקרר,אפשר לצרוך אותו ולהוסיף פירות כמו כן תאנים, דובדבנים, תותים (אותם עדיף לגדל בבית ללא הורמונים) פלפלים אדומים וצהובים, כרוב וכמובן פירות יבשים עתירי המינרלים, שקדים, ערמונים, אגוזים.

חשוב להרבות בשתייה, חליטות של אזוב עם ג'ינג'ר וקינמון יעילים מאד לחימום הגוף, תה מסלה המגיע ארוז בשקיות הוא מעולה.

מכיוון שבחורף אנחנו רעבים, אל תתפתו לאכול מתוקים ובצקים המשמינים.
הורידו את כמות מוצרי החלב הגורמים לריבוי ליחה אבל אל תוותרו לחלוטין כדי לא לפגוע באספקת הסידן לגוף.

כדאי לנצל את המאכלים עם הפחמימות המלאות כדי לשבוע ולהתרחק ממחלות.

אז בואו נעבור את החורף בשלום נצא אל הטבע לנשום אויר צח ולהתענג על כל המראות היפים הפרוסים לעינינו.
מזמינים אתכם לטייל ביער בית קשת הפורח ולמסלול הליכה בנחל תבור עם פריחת השקד והתורמוס.
פנינה במושבה- צימרים וספא בשדמות דבורה.
www.pninabamoshava.co.il

מרק ירוק מעשבי בר- סלק, חוביזה, עולש וסרפד

סלט ירוק- חסה, ארוגולה, חמציץ, כובע הנזיר, סלק בר, חמוציות רכז רימונים וסיליאן